小龙虾，已悄悄“上桌”

春寒料峭的时节，南京的“夏日标配”小龙虾却已经悄悄“爬”上了桌，不过由于量少价高，目前只能尝个鲜，想要大快朵颐还得再过一段时间。

　　“这个时候小龙虾都上市啦？”在湛江路的一家餐馆，前来用餐的李女士看到店家养在鱼缸里的小龙虾颇为意外，不过目前小龙虾的售价并不便宜，小份每盘178元，有16只小龙虾；大份每盘298元，有30只小龙虾。

　　“2月18日正式营业，欢迎大家前来品尝2023年的第一顿小龙虾。”“2月21日开市迎客，春龙抬首，鸿运当头，宜撸虾。”……扬子晚报记者采访中发现，南京不少主打小龙虾的餐馆，早在2月份就开门迎客了。“目前黄不是太多。”“不是吃龙虾的季节，虾比较小，壳较软。”……从消费者的点评来看，除了量少价格高，目前小龙虾的口味也欠点火候。

　　虽然龙虾馆的小龙虾已经热热闹闹“爬”上了桌，但在农贸市场，目前却难觅小龙虾的身影。3月2日上午，扬子晚报记者先后前往位于龙江的农贸市场，以及清凉门菜市场，在售卖水产的摊位前都没有看到小龙虾。“这个时候螺蛳、河蚌都是上市鲜。”一位摊主一边推销一边告诉记者，小龙虾还要再等一段时间。

　　据悉，目前南京市面上销售的小龙虾，主要来自南方省份，本地新虾上市至少要等到四月底、五月初，在六月份产量将达到顶峰。

　　提起小龙虾，不少人第一印象就是生活在臭水沟中的它们很脏。但实际上，目前市面上销售的小龙虾九成以上来自养殖，而且养殖的小龙虾对水质要求很高。至于不少人觉得小龙虾生活在“龙须沟”里，其实是对小龙虾的误解，小龙虾生命力比较强，如果误入臭水沟依然能生存，但在污水中它们既不会繁殖，也不再继续生长。