汉堡王在华开售“真香植物基皇堡”

汉堡王宣布，在北京、上海、广州、杭州四个城市同时开售“真香植物基皇堡”。该汉堡的植物肉供应商来自联合利华旗下的品牌“植卓肉匠“（The Vegetarian Butcher），后者是联合利华2018年收购的荷兰植物肉品牌。

布局中国市场之前，汉堡王已经在欧洲和美国市场试点推出过植物肉产品。它在美国的供应商，是另一势头凶猛的植物肉公司Impossible Foods，在欧洲的供应商则同样是植卓肉匠。

汉堡王方面透露，目前这款植物基皇堡仅在四个城市有售，未来可能会逐渐根据消费者的接受度向新一线城市下沉。

餐饮端对于植物肉的布局并不是今年的新趋势，由于消费者环保意识和健康意识的增强，C端消费者有尝试植物肉产品的倾向，因此各大餐饮品牌都陆续开始试点推出植物肉产品，测试市场反应。

仅2020年一年，就有百胜、Tim Hortons、德克士等餐饮巨头在中国市场推出植物肉产品，美国的植物肉独角兽公司Beyond Meat也宣布正式进入中国，并在中国建设本地工厂。

更值得关注的趋势其实是供应端对植物肉品类的看好。食品行业专业人士分析称整个植物蛋白市场到2029年可能增长1000%，达到1400亿美元的规模。

快消行业网了解到Beyond Meat宣布在浙江嘉善建厂，成为第一家在中国建厂的海外人造肉厂商，并预计在中国市场推出本土生产的人造鸡肉、人造牛肉和人造猪肉产品。雀巢也在今年宣布在天津开出植物蛋白食品工厂，该工厂于12月10日正式投产，生产的植物蛋白产品主要供应餐饮B端渠道，此外雀巢旗下的植物肉品牌“嘉植肴（Harvest Gourmet）”还会在中国零售渠道推出6款预制产品。

事实上，快消巨头联合利华自2018年入局植物肉领域后，对植物蛋白替代也一直持看好态度，一方面加大对旗下植卓肉匠的投资，将植卓肉匠的销售渠道扩展到30个国家；另一方面，联合利华旗下的冰淇淋品牌Ben&Jerry’s、蛋黄酱品牌Hellman’s等等，也推出了植物蛋白产品，切合当下的市场新趋势。今年11月，联合利华曾发声明表示，未来5到7年，计划进一步加大对植物蛋白的投资，销售额达到12亿美元。