北纬37°黄金酒乡的XO白兰地:可雅白兰地koya白兰地

2020-02-29 来源：浏览数：1226

如果提到葡萄产区,那“北纬37°”注定有姓名。

黄金酒乡的贵族血脉

无论是波尔多地区的干邑、雅文邑地区,还是带着温润地中海风的希腊爱琴海诸岛,从拥有美丽传说的西西里,再到充满异域风情的中国新疆,横亘欧亚,37°纬度附近俨然早已成为世界白兰地与葡萄酒的命脉。而在中国,这个纬度坐落着一个海滨小城:烟台,以及一个逾百年的白兰地品牌:可雅。

可雅白兰地,可谓是张裕的品牌源启——1896年,张裕公司酿造了中国第一瓶白兰地,并于1914年正式上市发售,命名为可雅白兰地;1915年夺得巴拿马万国博览会金奖,一举成名。而可雅白兰地的酿造原料,是源自波尔多贵族血脉的酿造葡萄——白玉霓。

这款起源于意大利中部(Tuscany)产区的始祖级酿造葡萄,被14世纪罗马教皇迁居到法国阿维尼翁(Avignon)时,从意大利带到了法国,并广泛种植于普罗旺斯(Provence)、朗格多克(Languedoc)以及夏朗德(Charente)。

不品可雅白兰地不懂真正人生味

同属于北纬37°的黄金血脉,在烟台生长并酿造可雅白兰地的“白玉霓”自然也继承了其地理与历史的优良基因,带有桂皮、丁香特质的白玉霓,让“可雅白兰地”香型更为充沛,而再经由夏朗德壶式蒸馏器两次蒸馏,法国利穆森林区橡木桶的陈酿,虽然可雅白兰地有桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP三个酒类,但口感、色泽、香气上的品质都达到了法国干邑地区的同等标准。

尤其是桶藏15年XO,达到了可雅白兰地品质的高端水平,前调温润淡雅,中调果香浓郁,后调则带有烈度酒独有的长绵,一杯酒缓缓下肚,仿佛经历了白玉霓从葡萄籽再到葡萄果的绚烂一生,也仿佛让生命经历了从厚朴的欧洲,再到热情的亚洲的奇妙之旅。

尽管,家乡来自欧罗巴,但并不影响“白玉霓”在中国的生长,阳光(SUN)、沙砾(SAND)、海洋(SEA)的“3S”特质,在同处北纬37°的烟台无一憾缺。在偏有海洋性的暖温带湿润季风气候区,烟台与同纬度内陆相比,气候温和,夏无酷暑、冬无严寒,更有利于酿酒葡萄的生长,独特的海洋性气候也让这里的葡萄风味更为细腻优雅。同样,如波尔多一样,多丘陵、山地,有砾石,透气性好,土壤中矿物质、有机物含量丰富,也让葡萄更偏爱这片土地。在这里经历过这一切长出的葡萄,将这世上独一无二的细软绵长包裹在原浆里,最终诞生了富有传奇色彩的“可雅白兰地”。品一口可雅,你便知这人生也可这般柔润醇厚,醉香沁鼻。