近日，由国务院食安办、中央文明办、教育部等部门联合主办的2019年全国食品安全宣传周刚刚落下帷幕，众多业界标杆企业亮相现场，共同探索切实保障食品安全的治本之策。期间，康师傅代表在主论坛分享的观点，引发业界的广泛关注。
康师傅中国区董事长杨乾辉在食安周接受记者采访时表示：“科技创新、特别是新兴的互联网技术可以帮助企业建立360°食安溯源体系，法制可以让企业对食安问题有敬畏心，但最根本的要让企业整体上及每位员工都有责任心”。
据悉，2018年康师傅实现常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%，供应商食安管理审核覆盖率100%。康师傅饮品在食安领域力争上游，坚持可持续的发展视角，对“安心每一瓶”事业的追求，更在行业产生了良好的标杆示范作用。
练内功：技术助力，法安天下，德润人心
“对于康师傅而言，我们一直把食品安全作为‘最重要的事’，始终以零容忍的态度进行食品安全管理。”杨乾辉在谈及食安话题时如是说到。也正是如此坚决的立场，才不断推动其创新技术、健全制度，练就一身守护食安的内功。
在技术领域，康师傅饮用水产品使用的“八道净化工序”获得国家专利，从粗滤、超滤、活性过滤、紫外线杀菌、保安过滤到两级RO反渗透过滤、臭氧杀菌、终端过滤，层层严把饮用质量关卡。康饮明星产品茶饮系列，更应用一套精密仪器Q-TOF，检测出茶叶中的可能存在的风险物质，以此保障原料安全。据悉，康师傅在2016年首次创建食品原物料追溯系统，借助网络大数据优势，实现整个产业链信息的数字化和可视化，同时借助与各大电商平台及销售终端的紧密合作，强化从供应链到销售端的可追踪和可溯源。
从原料、生产环节到出厂检验，均制定了质量检验规则，层层把关，确保出厂的每一例产品均达到食品安全标准。对于不合格的供货商，康师傅会直接淘汰，及时更新供货商数据库。
在内部管理上，康师傅以强化责任意识，共建安心体系，在食品安全意识培养和提升上，惠及全国数百家工厂，近6万名员工。除了日常开展的食品安全培训，不定期的飞行检查、食安达人线上答题挑战赛、创意短视频大赛和定期开展的食安标兵选拔、家属开放日、‘食安月’、‘3.15食安防御主题活动’等多项食安活动，力求多层次聚焦到涉及食品生产的每一个人，为食品安全构筑了坚实的防线。
外科普：康师傅“水教育”播散环保种子
食品安全，是关乎万千民众健康的一项大工程，单单一己之力远远不够。正是基于此，康师傅一直在坚持食安科普教育，不断壮大绿色联盟战线。而“水教育”作为企业坚持五年的公益科普活动，已然成为其反哺社会的重要组成部分。
“安心每一瓶，用心每一娃”，一直以来，康师傅以形式新颖、寓教于乐的轻科普小游戏，带领参与活动的孩子们一起探索水世界的奥秘。“节水飞行棋”、“旋转8”、“小小实验室”、“水来抢答”等等一系列寓教于乐的创意设计，深入浅出，将原本枯燥的科普知识变得灵动有趣，让孩子们在沉浸式互动体验中，逐渐理解国家专利过滤技术背后的科学道理；在游戏与欢声笑语中，认识到了水资源的可贵；更从科学的角度，理解每一瓶安心饮用水的来之不易。
据悉，康师傅今年的“水教育”活动已经走进上海、北京、天津、杭州等六座城市，而这场公益旅程还将继续……
食品安全要从源头抓起、科普教育要从娃娃抓起，唯有如此才能构筑出一个为可持续发展的未来，相信一颗颗被播散的环保、安全、公益种子，将会是康师傅埋下的最美好的彩蛋，一把把守护健康的保护伞正在全国范围渐次打开。
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