茶颜悦色为何选择了一条看似更艰难的道路？

茶颜悦色相关负责人坦言，成立8年后走出长沙，可以说有了一点点在其他城市运营的直观感受——出门在外果然很难。走出长沙之前面临的问题虽然得到部分改善，但在供应链管理、团队管理等方面依然还需要继续磨练，所以继续谨慎扩张、稳扎稳打。

更重要的一点是，茶颜悦色创始人吕良对加盟模式的“不擅长”。“在茶颜悦色之前，我们老板做过加盟，觉得不是特别擅长，可能加盟需要另一套管理智慧或理念模型，所以老板当时觉得自己管的比较龟毛一些，可能不太适合做加盟，觉得直营比较合适。”茶颜悦色相关负责人说。

直营模式的优势显而易见。首先，它保证了产品品质的稳定性和可靠性，这对于依赖口碑和复购率的新茶饮品牌至关重要。其次，由于员工直接受品牌管理，茶颜悦色能够提供更加统一和专业的服务，增强消费者黏性。最后，直营模式赋予茶颜悦色更大的经营自主权，可更直接地收集市场反馈，快速调整经营策略以适应市场变化。

然而，直营模式也存在一定的弊端。最显著的就是扩张速度受限，相比加盟模式，直营模式需要品牌自行承担所有门店的运营成本和管理责任，这无疑限制了品牌的扩张速度和规模，可能会错失一些市场机会。此外，直营模式对人才的需求也更高，需要更多具备专业能力和经验的员工来支撑门店的运营。

当然，目前新茶饮市场中许多品牌选择的加盟模式，也并非完美无缺。随着加盟商的增多，品牌的管理难度也会相应增加。如何确保加盟商能够严格遵守品牌标准，保持产品和服务的一致性，是加盟模式面临的一大挑战。此外，加盟商的经营能力和服务态度也会直接影响品牌的声誉与口碑。

整体来看，直营和加盟模式各有优劣，品牌需要根据自身的发展战略、资金实力、管理能力和市场需求等因素，选择适合自己的发展模式。同时，无论是直营还是加盟，品牌都需要不断优化和改进，以适应市场的变化和消费者的需求。

在资本市场对新茶饮赛道的估值逐渐回归理性的当下，茶颜悦色依旧保持着自己的步调和定位。未来，无论茶颜悦色是否选择上市，其直营模式都将是支撑品牌持续发展的核心。在品牌与市场的博弈中，茶颜悦色以直营模式诠释了“小而美”与“快而广”之外的另一种可能。

用新零售拓展边界

随着新茶饮市场竞争日益激烈，茶颜悦色也在新零售领域展开了多维度的探索，不仅推出了多个子品牌，还尝试了多种业态融合。

2020年，茶颜悦色开始布局新零售业务，相继推出“茶叶子铺”“茶颜游园会”等线下零售店型，产品涵盖茶叶、茶粉、零食、文具、生活用品等多个品类。

自2022年起，茶颜悦色先后创立了咖啡品牌“鸳央咖啡”、青柠茶品牌“古德墨柠”以及茶馆“小神闲茶馆”。每个子品牌都保留了茶颜悦色的新中式风格，如鸳央咖啡的“新中式茶咖”理念，古德墨柠的“新中式柠檬茶”，小神闲茶馆回归传统茶饮文化。

今年4月，茶颜悦色又推出了茶酒品牌“昼夜诗酒茶”，主打茶酒结合的特色饮品。紧接着还以“店中店”的形式推出“酥山·糖水铺子”，主打中式传统糖水。这些子品牌不仅丰富了茶颜悦色的产品矩阵，也展示了在不同赛道的创新能力。不过，目前茶颜悦色所有的子品牌还仅限于长沙市场。

茶颜悦色积极拓展新零售业务，一方面可以应对市场的激烈竞争，寻求新的增长点。在茶饮市场日益饱和的背景下，单纯依靠传统的茶饮产品已经难以满足消费者的多样化需求。通过拓展新零售业务，茶颜悦色能够进入更广阔的市场领域，吸引更多元化的消费群体。

另一方面，新零售业务的拓展也有助于提升品牌的整体竞争力，获得资本市场的青睐。通过多品牌运作，茶颜悦色不仅能够丰富自身的产品线，还能够满足不同消费者的个性化需求。这种多元化的经营策略有助于增强消费者对品牌的认知度和忠诚度，从而进一步提升品牌价值和市场影响力。

茶颜悦色相关负责人也直言：“茶颜其实是一个没有特别定向的品牌，大家想法很多，也时常在变，可以说是一群‘爱做梦’的草台班子。2024开年来，我们打造了‘茶颜家族’这个概念，实现了从茶颜悦色单品牌发展到茶颜家族的全面开花。现阶段，我们还是想稳扎稳打，深耕现有子品牌、现有城市门店的运营。”

然而，发展新零售业务也为茶颜悦色带来了一定的挑战。从品牌定位来看，在拓展新零售业务的过程中，茶颜悦色需要在保持品牌核心价值的同时，处理好新旧业务之间的品牌定位关系。从运营管理的复杂性来讲，多品牌运营带来的是更加复杂的供应链管理和运营成本控制问题。

市场同质化竞争也不可忽视，由于新零售领域的竞争也异常激烈，如何在众多品牌中脱颖而出，避免产品同质化，是茶颜悦色需要面对的问题。还有就是，多品牌战略可能导致消费者对品牌的认知产生混淆，影响品牌的清晰度和忠诚度。

那么，在资本市场与消费者期待的双重注视下，茶颜悦色的“慢哲学”能否成为其独特的竞争优势？