加大内控力度，健全食堂环境卫生和食品原料采购的监督制度，不提供生冷食品，高频接触部位定期清扫……近日，湖北省爱卫办和省总工会确定，将“健康食堂建设”作为爱国卫生运动进企业的重点工作狠抓落实。
目前，全国新冠肺炎疫情防控形势总体稳定，但是近期部分地区出现零星散发病例和聚集性疫情，疫情防控工作仍存在不确定性，防控仍处于关键期。为强化防控措施，巩固防控成果，省爱卫办、省总工会近日出台文件要求，各地各企业要认真落实《关于开展“爱国卫生运动进企业”活动的方案》，并将“健康食堂建设”作为爱国卫生运动进企业的重点工作狠抓落实。
其中提到，要严格落实主体责任，建立健全食堂环境卫生和食品原料采购的监督制度，加大内控力度。要定期对操作台面、下水道、垃圾桶、卫生洁具、工作服等高频接触部位和食堂储物间、水池、进料车辆等进行清扫保洁。要加强食堂员工食品安全知识和合理膳食培训，食物制备须生熟分开烧熟煮透，不提供生冷食品；主动推行分餐制，践行“减盐减糖减油”，促进员工营养健康；严格落实企业员工就餐前正确洗手，谨防病从口入。
据了解，为督促各地各单位工会认真履行牵头职责，近期内还将组织一次健康食堂建设抽查督办活动。
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