近日来，诞生于云南昆明的霸王茶姬成为茶饮市场的吸金“黑马”。快消品网了解到，该品牌在今年上半年连续完成A轮和B轮融资，融资金额合计超过3亿元。相比于头部茶饮品牌，霸王茶姬的品牌基因中带有显著的云南特色。比如，其产品就基于云南“茶马古道”的地缘优势，大量采用当地茶叶，打造出多款“原叶鲜奶茶”。其门店选址也以云南本土为核心，在共计400余家的全国门店中，有超220家门店集中于云南各地，其余门店大多分布在临近的广西和贵州。
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同样诞生于茶乡的壶见，也充分发挥了福建闽南茶园的原料优势，在产品研发上就地取材，产品融合福建本土产区的福州茉莉花茶、漳州平和县的白芽奇兰、“山头茶”，武夷正山小种，以茶原叶萃取，从源头处保留福建名茶的香气与口感。
其中，为了凸显出品牌的差异化价值，壶见还专门邀请了铁观音发现者魏荫的第九代传人、国家级非物质文化遗产传承人魏月德亲自监制品牌旗下的安溪铁观音奶茶。此外，为品牌形象或产品打上地方元素的烙印也是地方茶饮品牌的特色。比如起源于苏州的茉沏和诞生于山东临沂的山住茶。前者以“江南茶饮”为核心定位，奠定了品牌文化基调的同时，将苏州园林、苏州博物馆、姑苏山水画等设计元素融入品牌形象之中，在长三角一带开设了500家门店；后者则紧紧抓住山东地区的饮食文化特色，打造出了网红产品“煎饼奶茶”。类似的还有融入了中原文化、深耕郑州当地市场的眷茶；定期推出季节限定蒙古奶茶、在内蒙古开出80余家店铺的元气插座；成长于广西南宁，采用了桂林荔浦芋头、玉林黑糖等本土食材的阿嬷手作等，它们在当地的名气丝毫不亚于一线城市的“网红茶饮们”，甚至还成为游客争相打卡的“地方特产”。
本土辐射周边：地方茶饮主动走出去
从这些地方茶饮品牌中可以总结出其能够占领本土市场的一些共性，比如用地方料、融地方情、吸地方人。但当本土市场达到一定程度的饱和时，品牌和市场都不得不思考，这些具有本土属性的优势，在更广阔的市场上，是否仍然奏效？在过去的一年中，出现了一些“实验性”的例子——曾表示“不是不想出,而是出去了真的会死”的吕良，作为长沙本土茶饮茶颜悦色的创始人，在近半年内将茶颜悦色带到了武汉和深圳。在此之前，茶颜悦色用5年左右的时间，在长沙当地开设了300余家门店，在热门商圈，百步一家茶颜悦色是长沙的城市特色。
然而，依托于文和友品牌进驻深圳的茶颜悦色快闪店，在5个月后即关店退出，并隐晦地表示暂无进驻一线城市的计划。供应链管理、数字化升级以及团队管理是此番茶颜悦色“碰壁”的根本。从当前的茶饮市场发展态势来看，这些问题或许不难解决，但却让很多地方茶饮品牌对“领地扩张”始终保持着谨慎的态度。比如山住茶，在“野蛮生长”的前期，就曾在北京、上海等一线城市设置了加盟店，但后续暴露出了大量的运营和服务问题，到2020年后，逐渐调整为“立足临沂，向周边潍坊、日照、济南等地辐射”的战略，以“直营+加盟”的方式扩张。
快消品网了解到，对竞争的“恐惧”让更多地方茶饮品牌采用了“曲线救国”区域性扩张策略，即“由点及线，由线到面”。霸王茶姬创始人此前表示，该品牌目前正在试图将西南地区的战略重心迁移到成都，以成都作为制高点树立品牌西南头部茶饮品牌的基调。甜啦啦则选择向更低线城市“进军”，通过在天津、郑州、哈尔滨等地设置分仓，缩短加盟门店的配送距离，进一步减少成本，最终在去年一年中逆势扩张了1500家门店。
地方茶饮“进城”：头部茶饮“下乡”
快消品网发现，对一部分体量更小、数字化程度及供应链成熟度较低的地方茶饮品牌来说，比起对外扩张的发展焦虑，如何应对下沉市场中日渐被挤压的生存空间，则是更大的难题。
当前中国下沉市场包括200个地级市、3000个县城和40000个乡镇，总人口超过10亿。庞大的市场潜力让下沉市场成为头部茶饮品牌跑马圈地的新目标，其中，较早布局下沉市场的蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、益禾堂等在下沉市场的门店已共计超5000家。为了让品牌价格同步实现下沉，一些客单价较高的茶饮品牌则推出了价格更低的子品牌，以抢占下沉市场的用户心智。比如，喜茶就针对下沉市场推出子品牌“喜小茶”，目前在深圳、佛山、中山、东莞等地开设了24家门店。一个更加危险的信号是，地方茶饮品牌所具有的地方性优势，如今也成为头部茶饮品牌研发产品的创新密码。从网红油柑、广东黄皮、广西槟榔芋到江浙的鸡头米，在过去一年里，具有地方风味的食材已经不再是本土茶饮品牌的专属；而在上游原材料方面，一批以喜茶为代表的头部茶饮品牌，正通过布局自有茶园或与茶园进行签订“排他”协议以保证原料的稳定性。
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