学校食堂不得加工制作四季豆、发芽土豆等

8月30日，广东省市场监督管理局发布《秋季开学季学生饮食安全注意事项》，提醒秋季开学，学生要注意饮食安全。

学校食堂：不得加工制作四季豆、发芽土豆等

学校食堂防风险。学校要把疫情防控和食品安全职责落实到位。开学前，学校做好风险排查，要组织对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁；

全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

注重加强人员管理，把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；

不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品；

不用五指毛桃等中药材煮汤，避免误采误食有毒植物引起食物中毒；

按要求储存和加工湿米粉，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件；

防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透。

切实降低集聚风险，采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐。加强节约美德教育，在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。

校园周边：禁止向未成年人销售酒

校园周边要留心。疫情防控期间，校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任，加强场所清洗消毒和人员健康监测，禁止向未成年人销售酒。学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。

需要在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》（相关证件需在有效期内）的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，可寻找“笑脸”就餐，尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“大笑”“微笑”）的食品经营单位就餐。

需要网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

需要购买零食时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”、“三无”食品。

居家：凉菜要现做现吃

居家烹饪有讲究。在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。