我国将加快推动奶酪产业发展，实现奶业全面振兴

从当年的“一杯牛奶强壮一个民族”到如今提出 “一块奶酪兴盛一个产业”，我国乳业在稳定发展液态奶的同时，将着重把奶酪培育成乳制品新的消费增长点。农业农村部副部长于康震今天（5月28日）在出席2019奶酪发展高峰论坛时指出，我国乳业要牢牢抓住奶酪发展的关键机遇期，深入贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，从生产端和消费端同时发力，加快推动奶酪发展上台阶、提水平，实现中国奶业的全面振兴。他指出，在稳定发展液态奶的同时，把奶酪培育成乳制品新的消费增长点，让消费者从“喝奶”向“吃奶”转变，更好发挥消费拉动生产的作用。

多元化发展奶业是“健康中国2030”重要一环

此次由中国奶业协会主办的“2019奶酪发展高峰论坛”以“奶酪——奶业振兴新动能”为主题。中国奶业协会会长、中国工程院李德发院士在发言中指出，生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶，奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，不仅是营养密度极高的乳制品，也是附加值最高的一类乳制品，“奶黄金”的美誉名副其实。与欧盟人均奶酪年消费量达到18.7公斤相比，我国人均消费量仅有0.1公斤，奶酪市场潜力巨大。

与会人士指出，发展奶业是“健康中国2030”规划中必不可少的重要一环，也成为增强国民体质、尤其是改善青少年营养健康的关键举措。根据《中国居民膳食指南》提出的“300g牛奶计划”，每人每天要摄入相当于牛奶300g的奶及奶制品。其中，含钙量约为牛奶4倍的奶酪作为公认的“乳品之王，奶中黄金”，得到了营养专家和行业专家的重点推荐。

中国奶酪行业迎来市场爆发期

与会人士表示，国人对液态奶日益重视，本次论坛的召开则标志着中国奶业开始进入奶酪发展的新时代。国内最大的奶酪制造企业、A股上市公司中唯一一家以奶酪为核心业务的企业妙可蓝多分享了公司十多年来在中国市场上探索和实践奶酪之路的心得体会。妙可蓝多董事长柴琇表示，自己最初与奶酪结缘，还是2007年在法国巴黎世界食品博览会上。当她在展会上看到来自于世界各地琳琅满目、上千种样式不一的奶酪时，也感受到国内乳业的欠缺，“希望将这集万千营养于一身的‘乳品之王’带回国内，让国内的消费者也能享受到‘奶黄金’的营养与美味”。那次回国后，她推动长春工厂引进第一条原制奶酪的产品线正式进入奶酪行业，从而也成为了中国乳品行业首批掌握原制奶酪生产技术企业之一。经过此后多年的探索，妙可蓝多于2015年正式确立以奶酪为企业核心主营业务，确定了要做最好的奶酪产品、成为“中国市场奶酪第一品牌”的企业目标。如今，中国奶酪市场已经明显成熟，她介绍，今年以来公司奶酪销量同比增长超过500%。在CNPP品牌数据研究院发布的2018-2019年奶酪十大品牌排行榜上，妙可蓝多也成为国内排名前五品牌中唯一一家国产品牌。 文/北京青年报记者 张钦