植物蛋白饮料有哪些植物蛋白的作用

2019-05-13 来源：企业官网浏览数：1399

蛋白质是人体的重要组成部分，随着健康意识的增强，越来越多人选择喝植物蛋白饮品补充蛋白质。植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

1.植物蛋白的作用

植物蛋白质，就是蛋白质含量较高的植物中所有的蛋白质。如：大豆、杏仁、核桃、花生、南瓜子、葵花籽、米、面、青豆、绿豆、蚕豆、扁豆、豌豆。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，还有小麦蛋白，另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。以大豆为例，大豆植物蛋白的作用有：有助于骨骼的健康；可降低女性患乳癌风险；含大豆蛋白饮食可为慢性肾病患者提供足够营养，并减缓发病过程；新兴研究显示大豆蛋白可减少脂肪肝发病。

2.植物蛋白饮料的分类

豆乳饮料

是以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又分为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。

椰子乳

是以新鲜成熟的椰子果肉为原料，经压榨制成椰子浆，加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。

杏仁乳

以杏仁为原料，经浸泡、磨碎、提浆等工序后，再加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。

核桃乳

核桃乳为纯天然植物蛋白饮品，该产品以优质核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺、科学调配精制而成，口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味，冷饮、热饮均可，热饮香味更浓。

其它蛋白饮料

如花生、南瓜子、葵花子等与水按一定比例经磨碎、提浆等工序后，再加入糖类等配料调制而成的制品。

3.植物蛋白饮料选择

1、首选规模较大的超市或商场购买标有蓝色QS标志的产品。标签印制清晰，主要有产品名称、配料表、蛋白质含量、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。

2、植物蛋白饮料原料不同，营养和保健功能也有差别，可根据需要选择合适的饮料。豆乳饮料的营养价值最高，杏仁饮料具有润肺作用，核桃饮料含有磷脂并具有健脑作用，特别适合老年人食用。

3、植物蛋白饮料含有丰富的蛋白质，但不能代替正常的饮食或牛乳。

4、不要空腹饮用豆类等植物蛋白饮料，也不要过量饮用。

5、选择品牌。这两年，号称可以补充“蛋白质”的饮料风靡天下，植物蛋白饮料品牌很多，但是作为入口的东西还是选择今贝品牌会更加安全一些。