真心瓜子营养丰富，每100g瓜子仁含有蛋白质19.1g，脂肪53.4g,碳水化合物16.7g，此外还含有丰富的维生素B族，烟酸，维生素E含量高达79.09mg，钙，磷，镁等矿物质。
真心瓜子葵花籽等钾镁含量较高，如果春节吃了很多高油高盐等大鱼大肉，可以吃点葵花籽，可以解腻，还可以降低由于钠摄入过高引起的高血压。葵花籽的油脂含量高，主要为人体必需的亚油酸，适当吃点葵花籽可以润肠通便，还可预防血脂异常。真心瓜子葵花籽的维生素e非常丰富，油很好的抗氧化作用，抵抗自由基对机体的侵害，也有利于皮肤健康。此外，嗑瓜子还有助消化，预防积食的功效。
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